Un viaggio nella cultura di Romagna non può dimenticare la gastronomia e il luogo che l'ha vista nascere: la cucina della casa Romagnola.

LA CUCINA: luogo di incontro familiare, in cui abili mani, destreggiandosi fra teglia, matterello e tagliere danno vita, ieri come oggi, ai sapori della semplicità. Tagliatelle al ragù, Passatelli in brodo, Cappelletti in brodo di cappone, Lasagne verdi al forno, Pesce azzurro marinato, Seppie con piselli, Coniglio con pomodoro e patate accompagnati dal "rito" della piadina, Ciambella e Zuppa della nonna. Non resta che entrare, in punta di piedi in questo luogo sacro dell'ospitalità.
Le ricette, nella loro inimitabile semplicità, parlano di una terra ricca di storia e di emozioni.

PIADINA
Ingredienti: kg 1 di farina, gr 100 di strutto oppure 4 cucchiai di olio d'oliva, gr 15 di bicarbonato, gr 25 di sale, acqua quanto basta.
Preparazione: Disporre il cumulo della farina a fontana, unire gli ingredienti e versare un po' per volta l'acqua, impastare bene con le mani finchè si sarà ottenuto un impasto ben omogeneo, formare delle palle di pasta del peso di gr 150 circa e stenderle fino ad ottenere, col matterello, uno spessore di 4-5 mm dandogli una forma rotonda. Cucinare sulla teglia di terracotta ben calda. La piadina va servita calda, tagliata a spicchi o a metà.

CIAMBELLA
Ingredienti: 1 kg di farina, 500 gr di zucchero, 250 gr di margarina, 40 gr di lievito, 0,2 lt di latte, 5 uova, una presa di vaniglia, la scorza di mezzo limone grattugiato.
Preparazione: Disporre il cumolo della farina a fontana, mettere al centro: lo zucchero, la margarina, lievito, le uova, la vaniglia e la scorza di limone ed aggiungere a poco a poco il latte. Impastere finchè tutti gli ingredienti saranno amalgamati, quindi disporre a forma ovale su una teglia da forno precedentemente cosparsa di burro; cucinare per circa 30 minuti a temperatura di 170°-180°. Servirla tagliata a fettine di circa 2 cm accompagnata da un buon bicchiere di vino dolce (Albana o Cagnina).

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